"ZAMONAVIY TADQIQOTLAR VA BARQAROR RIVOJLANISH" respublika ilmiy-amaliy konferensiyasi
SUT MAHSULOTI, YOGURTNI FUNKSIONAL QO’SHIMCHALAR ( PREBIOTIKLAR, O’SIMLIK XOMASHYOLARI, BIOLOGIK FAOL MODDALAR ) BILAN BOYITISH.
Farg`ona davlat universiteti Botanika va biotexnologiya kafedra mudiri, b.f.f.d. ( PhD)
Farg`ona davlat universiteti Biotexnologiya magistranti
Annotatsiya
Ushbu maqolada prebiotiklar haqida umumiy tushuncha va probiotikdan farqi, shuningdek yogurt mahsulotiga qo’shilib istemol qilinganda inson salomatligi uchun qanday foydasi borligi tahlil qilingan. Oʻsimlik xomashyolari va biologik faol moddalar yogurt ishlab chiqarishning qaysi bosqichida qo’shilganda uzini sifatini saqlab qolishi va inson salomatligi uchun foydalari keng yoritilgan.
Kalit so'zlar: Prebiotik, probiotik, BFM, sinbiotik, disbioz, qisqa zanjirli yog' kislotalari.